Poteries artisanales faites en Ariège, Pyrénées
Versez de l’eau dans le bas du plat pour que la terre se mouille. Une fois bien imbibée, jetez le surplus. Pendant ce temps : préparez vos pommes, que vous épluchez et coupez en lamelles plus ou moins fines, au choix. Déposez une couche d’environ d’environ 4 cm de lamelles de pommes. Saupoudrez une cuillerée à […]
Versez de l’eau dans le bas du plat pour que la terre se mouille. Une fois bien imbibée, jetez le surplus. Pendant ce temps : lavez vos betteraves. Déposez autant de betteraves que vous pouvez dans le plat en montant selon la forme du couvercles. Évitez cependant de coller aux parois du couvercle. Fermez le […]
Si les légumes contiennent peu d’eau (légumes d’hiver lorsque l’hiver a avancé…), vous pouvez verser de l’eau dans le bas du plat pour que la terre se mouille. Une fois bien imbibée, jetez le surplus. Préparez vos oignons et des légumes de saison (par exemple de l’aubergine, des courgettes, des tomates), que vous épluchez et […]
Les légumes secs cuisent très bien, longtemps, dans un plat en terre. Les haricots secs sont plongés dans l’eau (3 à 4 fois leur volume), et assaisonnés : sel, épices (piment, cumin, etc) et plantes aromatiques (laurier, origan, etc). La cuisson à petit feu peut durer 2 à 4 heures (selon qu’ils ont été trempés […]
